健康影响注意力、學習和記憶

       大脑神经活动的主要能量来源是糖..因此，要让孩子专注，能够有效地学习，并能记住好的力量，就是使糖能量能够“稳定”到大脑。

　　如果孩子吃错了，吃太多淀粉和糖，肉太小，然后迅速赶往糖，像电器爆炸作为一个孩子的心情是非常高的。人高会很兴奋，躁动，很冲动，不能想事情安静下来，有一定的关注不集中，学习和理解会有很大的影响。

　　过一会儿，赶到血糖将被迫回落，当血糖降到像，一样糟糕的电力供应，电力甚至抬头，甚至不抬头这时候，存在脑子里的东西就调不出来，找不到，昨天背的东西忘得一干二净，学过的想不起来，考试时一定就是要吃亏。

　　保持孩子大脑能量稳定的最好方法就是均衡饮食，即每次吃一些有糖的东西，都能搭配足够的肉..当糖有足够的肉来容纳它时，糖可以在身体中慢慢上升上下速度慢，可以稳定地供应能量..十多年前美国国会派我到中国做心理问题研究，我请了一个阿姨为我们做菜，她挑选的鸡做出来的汤都油得半死。我那时很胖，超怕吃油，饮食严格遵守“少油少盐”的原则，所以我看到汤里有油，就忍不住自己要把油捞干净。